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传统的圣诞大餐  

2013-12-24 22:40:19|  分类: 美食天下 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自云游老道 《传统的圣诞大餐》

 引用月 月传统圣诞大餐必须的五大组成部分

传统圣诞大餐必须的五大组成部分 - 月  月 - 阳光月月

   在西方,只要是圣诞节当晚所享用的家宴都称为“圣诞大餐”。其实所谓“大餐”只不过是比平时略显丰盛一点罢了,远比不上中国的“满汉全席”。不过,因为“圣诞”这个节日本身有很多故事,因此年年出现在“大餐”桌子上的那几味佳肴,同样都是“有故事的”。想把圣诞节真正过出一种传统气氛出来,你就一定要听一听这些“大餐”背后的故事。

  1、火鸡RoastedTurkey

 众所周知的火鸡,除了在感恩节的时候唱主角以外,圣诞节的餐桌上也是当仁不让的红头牌。

 圣诞节要吃火鸡的风俗已经延续了三百多年,据说在1620年的圣诞节,大批来自英国的移民抵达美洲大陆的朴里茅斯山。当时那里物产贫乏,只有遍布山野的火鸡,于是他们便捉火鸡,作为过节的主菜。

 火鸡的吃法有很多,整只焗,肚子里面还塞进很多蔬菜水果,表面抹上各种香料,上桌后油光可鉴,衬托得一桌子菜都很丰盛。也有的会把肉撕成一条条,用来拌沙律。还有的干脆就拿一只鸡腿来扒。总的来说,火鸡体大肉多,味道鲜美,营养丰富,胆固醇含量也低。但对于习惯了吃“土鸡”的中国人来说,肥大的火鸡肉吃起来总有点“木木”的味道,因此需要配上不少特别的酱料,如苹果酱、干梅子酱、杏酱、小红莓酱等。

传统圣诞大餐必须的五大组成部分 - 月  月 - 阳光月月

  2、布丁Pudding

 作为餐后的甜点,布丁是圣诞节里最不可缺少的。

 在圣诞节里,布丁象征着团结和谐的意思,其意义相当于中国人过年要吃饺子或元宵要吃汤圆。巧的是,和中国人的习惯一样,不少欧洲家庭喜欢在做布丁的时候悄悄藏入一枚硬币,谁吃到了,新的一年里就会交好运。同时,在搅拌布丁面团的时候,一定要遵循顺时针的方向,转反了就会不吉利。

传统圣诞大餐必须的五大组成部分 - 月  月 - 阳光月月

  3、姜饼Gingerbread

 姜饼的故乡在德国,是一种介乎蛋糕与饼干之间的小点心。传统的姜饼是用姜、 蜂蜜、胡椒粒为材料,甜甜辣辣,口感相当刺激。如今的姜饼都经过了一些改良,在外面撒上一 层糖霜,口感更丰富了,味道也更容易叫人接受。

 可是为什么圣诞节会和姜饼屋有关系呢?相传在十字军东征的时候“姜”是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在圣诞节、复活节这样重要的节日里。制作的时候把姜加入饼干中,除了可以增加风味,还有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了圣诞节里不可缺少的小点心了。

 芬兰人习惯在吃姜饼的时候配上一种glogi酒,它是一种掺和了杏仁与葡萄干的酒,味道辣而且香,与姜饼的味道正好搭配。

传统圣诞大餐必须的五大组成部分 - 月  月 - 阳光月月

  4、圣诞酒ChristmasWine

 相传最古老的圣诞节风俗就已经和酒有关。人们在一个如同锅一般大小的祝贺杯里加入苹果汁、白兰地、麦酒和其他香料,然后把巨杯悬挂在以榆树枝堆积成的火堆上,以保持酒的温度。

 到了后来,也许是人们越来越怕麻烦了,圣诞大餐上的酒就变成了红葡萄酒。而圣诞红酒也有其特殊的喝法:在酒中加入红糖、橘子皮、肉桔、桔仁、葡萄干等作料,依旧是在火上一边加温一边搅拌,还不能搅开锅,最后淋上一点伏特加。

 传统圣诞大餐必须的五大组成部分 - 月  月 - 阳光月月

  5、树干蛋糕BucheDeNoel

 这种“树干”形状的蛋糕是由法国人发明的———一个买不起圣诞礼物的年轻人,在森林里拣了一段木头送给情人,最后不但赢得了芳心,还从此平步青云。当然,童话只不是 童话,树干蛋糕寄托了人们的一些美好祝愿倒成了事实。而法国人的浪漫,从一个小小的蛋糕故事上也表露无遗。

 不同国家的“圣诞大餐”

 ●澳大利亚的圣诞大餐

 澳大利亚在南半球,12月底,正是热不可耐的仲夏季节。因此节日晚上,澳大利亚人会带着饮料到森林里BBQ。用石头垒起露天灶,架上枯枝生火,上面架一块铁板,把香肠、牛肉、鲜鱼等放上去煎。吃饱喝足后,就跳起“迪斯科”和“袋鼠舞”,一直要闹到深夜才结束。喝醉了的,便往草地上一躺,在如雷的鼾声中迎接圣诞老人的莅临。

 ●美国的圣诞大餐

 在美国,过圣诞节比较着重家庭布置,安置圣诞树,在袜子中塞满礼物,以火鸡为主的圣诞晚餐中还有一样特别的食品———烤熟的玉米粥,上面有一层奶油,并放一些果料,香甜可口,别有滋味。

 ●丹麦的圣诞大餐

 圣诞晚餐开始时,人们必须先吃一份杏仁布丁,然后才能开始吃别的东西。

 ●法国的圣诞大餐

 生性浪漫的法国人喜欢在12月24日的晚上载歌载舞,伴着白兰地和香槟酒的浓郁酒香,醉度圣诞。

 ●英国的圣诞大餐

 英国人的圣诞大餐很丰富,而且多半喜欢自己在家烹调火鸡。节日里英国的一些家庭还喜欢去异地旅游,而比较保守的家庭则在圣诞前夜举家团聚。

 ●德国的圣诞大餐

 德国人过圣诞节全家人都要赶回家吃团聚饭,就好像中国人年三十晚上的团年饭。因为德国盛产啤酒,所以即使在冬天的节日里,人们还喜欢畅饮啤酒。

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